コハダ料理の結果 ~ Jpdiamukpictakwb

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魚の酢漬けの一種で、蒸した粟を加えたもの。材料にはイワシ、コノシロ（コハダ）など、表面が青白く光っている小魚を用いる。作り方は、材料の魚の頭と「わた」、骨を除き、塩でしめたのち、酢に漬ける。粟を蒸し、冷まし、これにショウガのみじん切り、赤唐辛子の輪切りにしたものコハダのカロ...